Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, questo vino viene vinificato presso l’azienda Citille di Sopra di Innocenti Fabio, seguendo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
La fermentazione alcolica, condotta nel rispetto della tradizione, permette di esprimere al meglio le caratteristiche distintive del vitigno Sangiovese. A differenza delle tecniche più comuni, viene evitata la macerazione delle bucce: una scelta precisa che consente di ottenere un vino dai tannini più delicati e meno aggressivi.
Il risultato è un vino morbido, armonioso e rotondo, capace di raggiungere un piacevole equilibrio già dopo pochi mesi dalla vinificazione.
Un’espressione autentica del Sangiovese, dove tradizione, semplicità e cura artigianale si incontrano per dare vita a un vino piacevole e immediato.
Uvaggio:
Sangiovese 100%
Altitudine Vigneto:
400 mt. s.l.m
Produzione per Ha:
60 ql
Vinificazione:
15/20 giorni
Maturazione:
conservazione in tini di acciaio inox
Affinamento:
2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica:
variabile a seconda delle annate
N° bottiglie/anno:
1.000
Note di degustazione e abbinamenti:
Con un colore rosso rubino, ha un profumo vivace e persistente, pur essendo un vino strutturato dal sapore morbido ma persistente. Adatto per accompagnare tutto il pasto, sia con carne che formaggi.